İskender Kebabı

İskender Kebap, veya kısaca İskender Bursa yöresinin meşhur kebap yemeklerinden biridir. 1867 yılında kayhan çarşısında başlamıştır. Aslında temeli döner olsa da, İskender’i İskender yapan üzerindeki terayağ, domates sosu, yanındaki yoğurt ve altındaki yağlı pide parçalarıdır. Ayrıca, İskenderin eti, herhangi bir dönerin etinden farklıdır. İskender kebabı yapılan et Uludağ kekiği ile beslenen koçtan elde edilir. İskender etinin yağı daha azdır. Bursa’dan diğer illerimize yayılan İskender Kebap günümüzde en iyi yine ortaya çıktığı yerde yani Bursa’da yapılmaktadır.